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年糕是  1:1  一斤糯米 :  一斤吃飯米

同事說 1斤 米 要 10~ 12兩的糖

我的紅豆就有加糖了

所以我糖的部分就放 700g

(二砂 485g ,其餘 放黑糖)

這樣可作一個8吋和一個6 吋的年糕

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嘿嘿...

這是我壓米漿的方式~

一個鋼盆裡放一個蒸架

 

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再用一個石頭壓住

要勤勞的換、壓至乾

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將米漿塊 弄鬆散

加糖、加紅豆沙拌勻

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我蒸2個多鐘頭

一個拿回娘家、一個婆家

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