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這堂一整天六樣產品示範課程

 

見到了現在很紅且新婚的呂老師及夫人和助理

 

老師上課講解清晰,很有學識的感覺 ,可以學到很多的知識及其他生活上相關產品的搭配...等等

(例 :什麼乳酪配甚麼酒之類的....)

就是很值得去上的一堂課就對了

(雖然我吸收很有限~ ^_^)

1.全麥蜂蜜核桃歐式麵包  液種法 Poolish

2.鹽之花黑橄欖香村麵包  宵種法

3.洛斯迪克 Rustigue  高水量直接法

4.濃醇鮮奶吐司 Pain de lait [純鮮奶]  自我分解法

5.米摩雷特 Mimolatte 低溫水解法

6.波爾多紅酒無花果麵包 sour dough [法國老麵種]

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全麥蜂蜜核桃歐式麵包

 

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鹽之花黑橄欖香村麵包

 

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洛斯迪克

 

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待刷上全蛋液就要進爐的不帶蓋鮮奶吐司

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灑上刨片好的米摩雷特乳酪

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波爾多紅酒無花果麵包

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加入泡過紅酒的無花果、蔓越莓及另外老師帶來的草莓乾

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這是帶回家的成品

 

個人覺得唯一美中不足的是帶回家的成品太迷你小(少)了吧

 

雖然是要自己回家做做看.....

 

 

 

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • 涵涵(小貴婦)
  • 這堂課我超想去上的,可是假日沒半法去,這也是實做課嗎??
    成品真的不多...嘻~~
  • 是示範課程喔 推!有機會一定不要錯過

    HCFAN69 於 2012/01/10 07:49 回覆