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上不一樣的老師教的糖果課

 

看不一樣的作糖手法

 

看看自己為什麼做糖時手忙腳亂的 

且耗損很多

 

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 好吃

包裝起來又好看

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今天煮兩大盤的糖

左邊是先煮的糖  要用有點深鍋煮糖

右邊的另一鍋糖正在煮著  糖有點煮噴出來了

所以一定要用深鍋喔

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蛋白打發後

將煮好的糖漿慢慢的加入續打(一定要慢慢的加)

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加完續打約一分鐘

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鹽加入後

奶油分次加入

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奶粉低速慢慢加入

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用另一鋼盆噴烤盤油

 (量多 所以攪拌機的鋼盆較不好拌,大一點的攪拌機就可直接操作後續動作)

取出和保溫的花生拌合

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 放入撲烤盤紙的糖盤中弄平

上面再放一張烤盤紙用擀麵棍 擀平

放涼再切

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當天做、當天切、當天包

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