年糕是 1:1 一斤糯米 : 一斤吃飯米
同事說 1斤 米 要 10~ 12兩的糖
我的紅豆就有加糖了
所以我糖的部分就放 700g
(二砂 485g ，其餘 放黑糖)
這樣可作一個8吋和一個6 吋的年糕
嘿嘿...
這是我壓米漿的方式~
一個鋼盆裡放一個蒸架
再用一個石頭壓住
要勤勞的換、壓至乾
將米漿塊 弄鬆散
加糖、加紅豆沙拌勻
我蒸2個多鐘頭
一個拿回娘家、一個婆家
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- Jan 30 Sun 2011 19:48
紅豆年糕
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