舊期的麵包基礎13堂課，自Jan 2010上完後
就有3位同學出國進修去了，所以系統課就沒有繼續下去
至今2年多了耶!!
現在的系統課程大多是6堂課，那就從中級來開始複習吧
牛奶吐司用中種法
雙峰12兩模
咖啡核桃吐司
烤焙後會裂一邊是正常的喔
維也納牛奶棒
牛奶棒是長條形的不是嗎?
這是橄欖型
2種整形法
- Jul 02 Mon 2012 20:01
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巧思 - 麵包中級 (一) 牛奶吐司、咖啡核桃吐司、維也納牛奶棒
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