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 紐約乳酪塔有點小複雜,喜歡乳酪的人,這款是很好的送禮自用的好產品

結果上完課就1點多了,趕緊去接12點下課的女兒

(已經狂call好幾通電話了,叫她自己去搭公車又不要)

 

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塔皮做好放冰箱,取出桿成圓狀 (比塔模大...)

輕放入塔模 -> 邊邊拉起後壓一下再放下 (這樣邊邊底部才會到底),以此類推轉一圈完

壓邊邊高出模型約0.2 cm -> 入冷藏5'  ->取出叉孔洞 (餅皮硬的狀態叉到底)

 

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刷杏桃果膠(or沾刷一些高粉)

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平均放入蘋果醬

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倒入調好的乳酪內餡

(千萬不要貪想把全部倒完,不然會爆漿..)

有個同學的就爆漿了,還沒出爐前,大家都很擔心是誰的哩

 

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出爐接曉 ,這是我的.   呼~

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待冷卻後,要放入調好的櫻桃乳酪淋醬

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這個量角器很好用喔

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動物性鮮奶油要打到這樣的狀態(約7分發) ,裝飾用

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摩卡巴巴露亞 就老師示範了 還蠻容易的

 

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冰到冷凍忘了取出,就變這樣了

 白白的

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