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今年第一鍋糖

 (不對不對,應該說過年前的第一鍋糖,開始煮了)

因為煮糖大約是在11月到農曆年左右

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牛軋糖ㄚ牛軋糖  >_<

何時才會挑戰成功

 

蛋白打好後要沖入糖漿開始

我在緩緩沖入糖漿時,鍋邊就會有糖漿黏住沒有打到

這時可關機刮鍋邊嗎?還是我倒的方式不對?

接著分次加入奶油時,鍋邊就會有黏鍋

(沒有全部打到,邊邊已黏住,但還可關機刮一下下啦)

所以損耗還不少

還好最後還是可倒入烤盤壓糖

 

邊包糖邊想應該要加入蔓越莓的

且杏仁烤太過了

杏仁加蔓越莓超搭的

所以很不滿意這次的糖

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