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妃娟的 北海道牛奶吐司 很讚呀
妃娟說此吐司烤焙彈性很高，最後發酵不要超過8分滿
烤出角了，脫模還有點要爆開似的哩
記錄一下，我沒加天然酵素
24兩吐司2條
A. 高粉 1000g
細砂糖 30g
速溶酵母 6 g
鮮奶 320g
動物性鮮奶油 280g
蛋白 70g
奶油 20g
B. 蛋白 80g
細砂糖 150g
鹽 12g
速溶酵母 4g
奶粉 60g
C. 奶油 20g
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- May 08 Sun 2011 07:39
北海道牛奶吐司
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月桂坊 (3)
