上不一樣的老師教的糖果課
看不一樣的作糖手法
看看自己為什麼做糖時手忙腳亂的
且耗損很多
好吃
包裝起來又好看
今天煮兩大盤的糖
左邊是先煮的糖 要用有點深鍋煮糖
右邊的另一鍋糖正在煮著 糖有點煮噴出來了
所以一定要用深鍋喔
蛋白打發後
將煮好的糖漿慢慢的加入續打(一定要慢慢的加)
加完續打約一分鐘
鹽加入後
奶油分次加入
奶粉低速慢慢加入
用另一鋼盆噴烤盤油
(量多 所以攪拌機的鋼盆較不好拌，大一點的攪拌機就可直接操作後續動作)
取出和保溫的花生拌合
放入撲烤盤紙的糖盤中弄平
上面再放一張烤盤紙用擀麵棍 擀平
放涼再切
當天做、當天切、當天包
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