又報名來上糖果課了
貼了好多相片上來，就~讓我一次看個夠吧
煮糖溜~
忌 : 拌
就讓它煮
只是大火OR小火
還有打新鮮蛋白的時機
沖糖漿用球狀 - 中速
換獎狀入奶油、奶粉 交錯下， 約分3次
再稍微打一下下
搖下~ 稍刮鋼
再打一下下
若鋼盆夠大~ 就可放保溫的堅果+蔓越莓
今天上課都是用花生
鋼盆不夠大 所以
用銅鍋
銅鍋要加熱
入保溫的花生粒、蔓越莓+玫瑰花
再倒入糖漿
再壓糖才會QQQ
銅鍋下 墊個鋼盆 會比較好倒(舀) 入糖盤
抹茶的作法也是相同
每個人帶一包
有480g 耶
文章標籤
全站熱搜
月桂坊 (3)